Chiodi di Garofano

By aprile 6, 2018eventi, landing
Chiodi di Garofano

Le Braci, Girofle e la storia di Severino Garofano.

Il 19 aprile, alle 20.30, il ristorante Sensi continua il suo percorso alla scoperta dei grandi vini e delle grandissime storie enoiche di Puglia.

Abbiamo intitolato l’evento “Chiodi di Garofano. Le Braci, Girofle e la storia di Severino Garofano”.
Vi porteremo, dunque, a Copertino, nel cuore del Salento, a casa di Severino Garofano e della sua famiglia.
Severino Garofano è stato e continua ad essere uno dei più importanti enologi italiani. Creatore di alcune tra le più importanti etichette che hanno fatto e stanno facendo grande la Puglia nel grande universo del vino: il Patriglione di Taurino, il Graticciaia di Vallone, il Cirò di Librandi e, non ultimo, il suo Le Braci.
Nel 1995, apre la sua azienda vitivinicola rilevando Masseria Monaci a Copertino dando vita alla produzione di Garofano Vigneti e Cantine, azienda produttrice di vini esclusivamente provenienti dal vitigno Negroamaro.
Nella cena-degustazione parteciperanno gli eredi di Severino e attuali protagonisti della produzione aziendale, Stefano e Renata, che guideranno gli ospiti all’interno del mondo Garofano attraverso i propri vini e, in particolare, con due mini verticali incrociate di Girofle Rosé e di Le Braci.

Vini fantastici per un menù fantastico proposto dallo chef e dalla sua brigata a tutti gli avventori che avranno il piacere di venirci a trovare per la serata.

MENU

Appetizer di benvenuto

Frittellina di grano saraceno e lardo affumicato

Uovo fritto, fondente di pomodoro pachino e basilico e agretti al peperoncino

Raviolo al bianco di melanzana e provola affumicata, battuto di pomodoro ramato basilico e scagliette di cacio stagionato in grotta

Punta di petto di vitello bianco, morbido di patata al timo e limone e pane di semola alla brace

Zuccottino di zuppa inglese, spuma al latte di mandorla e fondente di cacao

Costo: 50 € pp

cena con vini in abbinamento

19/04/2018 ore 20:30
Chiodi di Garofano.
Le Braci, Girofle e la storia di Severino Garofano.
cena con vini in abbinamento: € 50,00

Per info e prenotazioni:
tel. 080.8651229
tel. 3488630585
wp. 3473942895

Sensi Food & Wine
Via Orfeo Mazzitelli 258 C/D
Bari, Italy

Wine partner: Garofano Vigneti e Cantine